Menu aux saveurs Créoles revisitées

Préparé par le Chef Kévin B.

Kévin peut s’adapter à toutes vos demandes spéciales en fonction de la saison.

Envies de Langouste, Homard, Avocat, Truffes ou tout autres mets? N’hésitez pas à demander un devis.

 Livraison au Domaine directement dans votre hébergement pour le midi ou le soir avec un forfait de déplacement     

 de 20 € quelque soit le nombre de repas commandé

Tarifs : 

Formule Découverte

pour 2 personnes (1 repas)

150€ soit 75€ par personne

Formule Confort

pour 2 personnes (3 repas sur une semaine calendaire)

300€ soit 50€ par personne et par repas

Possibilité de rajouter un Repas Enfant pour 25€ par enfant et par repas. Le repas des enfants est identique au repas des adultes avec une portion beaucoup plus petite qui comporte plat et dessert pas d’entrée (possible de faire un burger maison).

L’entrée, le plat et le dessert doivent être le même pour tous.

Entrées

Velouté de giraumon Fumé au paprika, œuf parfait et ça chips de poitrine de porc

ou

Tartelettes d’asperges, mozzarella et légumes croquant

ou

Tartare de poisson selon arrivages aux saveurs exotiques

ou

Fine tartelette de boudin créole flambé au rhum, patate douce rôtie

ou

Bruschetta grattée à l’ail, jambon cru, parmesan et tomates séchées

ou

Œuf en meurette, sauce vin rouge, lard fumé et champignons de Martinique

ou

Tartelette de légumes peyi, chèvre frais aux herbes & huile de truffe

Plats

Brochette de bœuf marinée aux épices, gnocchis de patate douce aux parmesan et olives

ou

Blanquette de perroquet des caraïbes, et ces légumes confits

ou

Ballottines de volaille à l’italienne & son risotto crémeux

ou

Poulpes snacké aux agrumes tombés de poireau et pommes de terre sautée

ou

Magret de canard aux épices, abricots et pruneaux secs, semoule et légumes peyi cuits à l’oriental

ou

Brochettes de crevettes coco & curry, risotto de quinoa aux petits légumes

ou

Filet mignon de porc by Martinique, sauce moutarde, potatoes de patate douce

Desserts

  Tiramisu revisité par le chef au spéculos, café et vanille de Martinique

ou

Tartelettes crème vanille & fruits entiers frais

ou

Mousse aux chocolats & à la crème chantilly

ou

Fondant au chocolat cœur coulant & coco fraiche râpés

ou

Riz au lait à la vanille de Martinique & coulis de mangue

ou

Blanc mangé coco, citron vert et palet breton

ou

Carpaccio d’ananas, biscuit Joconde et fruits rouges